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冰皮月饼怎么做 好吃又好看中秋就吃它了

编辑:佚名 2018-01-17 21:27
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文章简介:不知道这是不是你们和小编的共识啊,就是现在的月饼越做越不好吃,油也很大一个味道~但是中秋节不吃月饼又真的很怪异啊,那么,为什么不尝试着自己做呢?

中秋节到了,又是吃月饼的好时节,大家都知道,中秋节一到,市面上各种各样的月饼就多了起来,什么五仁月饼啊,火腿月饼啊,种类多不胜数,但是随着月饼种类的增加,但是质量好像并没有增加啊,不知道这是不是你们和小编的共识啊,就是现在的月饼越做越不好吃,油也很大一个味道~但是中秋节不吃月饼又真的很怪异啊,那么,为什么不尝试着自己做呢?自己做的月饼不但好吃还绝对的健康哦~今天小编就给大家带来冰皮月饼的做法,赶紧试试吧~

冰皮月饼怎么做 好吃又好看中秋就吃它了

冰皮月饼怎么做

主料:糯米粉50克、粘米粉50克、澄面25克、红曲粉2克、可可粉2克、抹茶粉2克、

辅料:玉米油25克、白砂糖30克、炼乳30克、纯牛奶200克、熟糯米粉20克、

步骤:

1.先将100g的糯米粉炒熟(炒到颜色有点发黄就可以了,用不完可以下次再用)

2.糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用

冰皮月饼怎么做 好吃又好看中秋就吃它了

冰皮月饼怎么做

3.牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀

4.把过筛好的粉类倒入奶液中

5.搅拌成面糊状

6再将其过滤,放置半小时

7.碗口覆盖保鲜膜,上锅蒸30分钟左右

8.蒸熟后用筷子搅拌散热

冰皮月饼怎么做 好吃又好看中秋就吃它了

冰皮月饼怎么做

9.再将面团放入面包机中搅拌15分钟(也可以用保鲜膜包起来揉匀)

10.揉匀后取一小块面团放在保鲜膜上,放入红曲粉,用保鲜膜包起来揉匀

冰皮月饼怎么做 好吃又好看中秋就吃它了

冰皮月饼怎么做

11.同样再取一小块面团放在保鲜膜上,放入可可粉,用保鲜膜包起来揉匀

12.再取一小块面团放在保鲜膜上,放入抹茶粉,用保鲜膜包起来揉匀

13.把揉匀的面团都用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏2小时以上(时间长点更好操作,原色面团用的比较多,所以最好多做点)

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